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HOT MAT – Flexible heat for pastry chefs

432,58

Hot Mat, el tapete flexible de silicona alimentaria con temperatura regulable que le permitirá realizar trabajos con azúcar, chocolate, etc. en una superficie calefactada.

HOT MAT – Flexible heat for pastry chefs

Hot Mat, el tapete flexible de silicona alimentaria con temperatura regulable que le permitirá realizar trabajos con azúcar, chocolate, etc. en una superficie calefactada.

Trabajos con azúcar isomalt sin necesidad de lámpara, caramelos, chocolate, fermentación de masas y lácticos, mantenimiento y atemperado de baños de napado, pinturas de chocolate y gelatinas.

Mantenimiento de comidas en buffets, desecación y deshidratación, etc.

  • Temperatura regulable de ambiente a 90ºC / 194ºF.
  • Medidas totales 58 x 38 cm.
  • Medidas totales de trabajo 54 x 34 cm.
  • Tiempo de 20ºC/68ºF a 90ºC / 194ºF 5 minutos.
  • Precisión +/- 1ºC.
  • Enrollable y fácilmente transportable.
Peso 2 kg