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MAXIMUM FLAVOR (AKI KAMOZAWA)

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Maximum Flavor de Aki Kamozawa y Alexander H. Talbot ofrecen en este libro técnicas culinarias y recetas que podrán ayudar a cualquier persona a cocinar mejor.

 

3 disponibles

  • MAXIMUM FLAVOR de Aki Kamozawa.

  • Publicado por: Clarkson Potter Publishers (8 Oct. 2013)
  • Idioma: English
  • ISBN-10: 0770433219
  • ISBN-13: 978-0770433215

Maximum Flavor de Aki Kamozawa y Alexander H. Talbot ofrecen en este libro técnicas culinarias y recetas que podrán ayudar a cualquier persona a cocinar mejor.

Si usted está interesado en la gastronomía molecular o sólo quiere una receta de pollo perfecto para la cena de esta noche, los autores ofrecen técnicas y platos fiables y difíciles de encontrar.

En la vanguardia de la ciencia de la cocina, Kamozawa y Talbot asesoran regularmente a restaurantes para ayudar a resolver los enigmas de la cocina.

Y sin embargo, a menudo encuentran que son las cosas más simples las más sorprendentes y las que pueden ayudar a los cocineros.

Con un enfoque en las recetas y técnicas que pueden ayudar a cualquier persona a cocinar mejor todos los días y 75 fotografías en color que muestran tanto los procesos paso a paso y platos terminados.

 

Peso 0.3 kg

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