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TEXTURAS EINES

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Texturas EINES

El pack de Eines contiene los utensilios más adecuados para cada operación de sferificación.

 

Texturas EINES

El pack de Texturas Eines contiene los utensilios más adecuados para cada operación de sferificación.

La sferificación es un proceso nuevo y que precisa de una técnica muy específica.

Por ello, los utensilios que la posibilitan han debido de someterse a numerosas pruebas.

Una vez determinada la forma y el tamaño que se desea obtener, es preciso elegir el utensilio apropiado:

las Jeringuillas se emplean para realizar un goteo que proporcionará el caviar sférico.

Para las preparaciones de mayor tamaño (minisféricos, raviolis, ñoquis, globos), se deben emplear las Cucharas Dosificadoras.

Las Cucharas Recogedoras se utilizan para recoger y escurrir la elaboración sférica del baño de Calcic.

Peso 1.0 kg